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二氧化硫:人体健康的“杀手”

作者: 文章来源:中国环境网 阅读次数: 发布时间:2019-05-23 11:14:25

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本报讯 日前,记者从全国环境毒理学研讨会上获悉,二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害,还会引起脑、肝、脾、肾病变,甚至对生殖系统也有危害。二氧化硫实际成为人体健康的最大“杀手”。

据山西大学环境医学与毒理学研究所所长、博士生导师孟紫强教授介绍,他和课题组成员通过对二氧化硫及其体内衍生物在哺乳动物多种器官的毒理作用历时20多年深入研究发现,二氧化硫及其衍生物不仅对呼吸器官有毒理作用,而且对其他多种器官(如脑、心、肝、胃、肠、脾、胸腺、肾、睾丸及骨髓细胞)均有毒理作用,是一种全身性毒物,而且是一种具有多种毒性作用的毒物。二氧化硫毒理作用新理论的提出,否定了一般认为二氧化硫只是呼吸系统毒物的概念,加深了对二氧化硫毒性作用的认识,使人们了解到SO2毒理作用要比人们想像的更加复杂,更加严重。

更应引起人们重视的是SO2体内衍生物———亚硫酸盐和亚硫酸氢盐也是常用的食品添加剂、防腐剂、保色剂及杀菌剂。在我们日常生活中常用的罐头食品、保藏食品及啤酒中都含有可观数量的这两种化合物。至于采用硫磺熏气漂白木耳、银耳、馒头等不法途径而成的产品,其中这两种化合物的含量将有大幅度提高。人们食用这些食品无疑将增大体内SO2污染和负荷,从而加重SO2对人体的危害。更何况体内含硫氨基酸代谢及含硫药物转化等均可产生亚硫酸盐和亚硫酸氢盐。这些均可加剧环境SO2污染给人们带来的危害。然而,由于亚硫酸盐类在食品加工业的使用早在18世纪就已开始,使人们习惯于认为它们是一类安全的化学物。孟教授他们的研究结果,不仅改变着人们对常见大气污染物SO2毒性作用的认识,而且也改变着对这两种食品常见化学物安全性的认识。

孟紫强教授指出,预防二氧化硫危害的关键就是要从源头上解决二氧化硫的污染问题。二氧化硫是一种常见的全球性大气污染物,尤其是以高硫煤为主要能源的地区及人口密集的地区,要采取更有效的防护措施,斩断二氧化硫危害人体健康这个“杀手”,改善人类赖以生存的家园。


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